贝博官方BB 艾弗森:传统老滋味注入新元素上海月饼热烈上市

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　　沪上本年的月饼季宣告开场。在南京路、淮海路，从早到晚都有人为一口暖洋洋的酥皮月饼排队。为了迎候每年的月饼季，沪上各家食物企业和老字号都会对月饼的工艺和馅料进行改进和立异，为传统老滋味注入新元素。

　　从9月1日开端，坐落淮海路上的光亮邨大酒家全方面进入月饼季的出售期，除了鲜肉、百果、枣泥、豆沙、蟹粉月饼，藤椒牛肉月饼是本年新推出的种类。光亮邨月饼的特点是坚持用传统平底铁锅煎制，每日限量供给。师傅每隔一段时刻会揭开锅盖，翻转一下饼胚，保证每只月饼都均匀受热。刚出锅的月饼外皮金黄酥脆，内馅滚烫鲜香，假如再放上一段时刻品味，口感更佳。

　　每年中秋佳节降临之际，坐落南京路步行街上的泰康食物门前总是人头攒动。据了解，泰康食物鲜肉类月饼有鲜肉、榨菜、萝卜丝、蛋黄、蟹黄、小龙虾、香辣牛肉、牦牛肉、爆汁肫肝、辣酱油、佛跳墙、虾仁等十余个种类，其间辣酱油风味月饼是本年立异推出的。

　　坐落南京西路的中华老字号王家沙总店月饼也全线上市，王家沙的鲜肉类月饼有榨菜鲜肉、小龙虾鲜肉、黑松露鲜肉、蟹粉鲜肉。其间，作为拳头产品的榨菜鲜肉月饼销量最高，这款月饼获评首届我国金牌旅行小吃奖牌、上海金牌小吃、上海地标美食。本年，王家沙改进了月饼的酥皮工艺，而榨菜肉馅调料配比也做了优化，滋味愈加浓郁鲜美。

　　在坐落江宁路的绿杨邨酒家，除了一直以来高人气的金牌菜馒头外，手艺苏式月饼最近也上市了。绿杨邨共推出9种店内现做的苏式月饼，分别是苔条、百果、豆沙、枣泥、鲜肉、莲蓉蛋黄、葱油、萝卜丝、黑芝麻。值得一提的是，9款月饼仍坚持亲民价格，每只仅售5元，与前几年相等。据工作人员介绍，鲜肉月饼出售量最高。

　　老字号乔家栅本年再次移风易俗，带来了3款独具特色的中秋限制款鲜肉月饼，分别是传统、白肉和辣酱油鲜肉月饼。

　　龙华素斋的月饼现已上市供给，经典的苔条果仁、玫瑰豆沙等口味备受追捧，一起本年新推出了咖啡果仁、秋梨山楂党参松仁、当归黄芪芸沙核桃3款老少咸宜的“立异月饼”，咖啡果仁是新品里卖得最好的一款。

　　业内人士表明，本年中秋节是10月6日，比上一年晚了近20天，又恰逢国庆长假，关于各家食物企业来说，是月饼的大年，延长了月饼的出售时刻。各家都在蓄力，预备在月饼上冲刺一把。（张仲超 文/图）

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