用久的刀具变钝以后，除了勉强自己使用或是大力出奇迹，再不就是只能搁置、换新菜刀。所以，刀钝了，除了丢，还能怎么办？！有办法！买个磨刀器！
磨刀器不需要很多技巧，也不需要担心越磨反倒越钝……磨刀器能够说是“半自动”磨刀，简单、方便、效率高，磨的刀也很锋利。一般磨刀器可大致分为粗磨和细磨，粗磨用于开刃或修复受损严重的刀锋，适用于较钝的刀具，细磨用于消除刀口上的毛刺，将刀刃打磨平滑、光亮。
在使用磨刀器的时候，首先将磨刀器放置在平台上，一只手抓稳磨刀器，另一只手持刀。
①粗磨：将刀放入粗磨口，刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，以适当而均匀的力度向后拉，重复三至五次。
②细磨：将刀放入细磨口，刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，使用比步骤一略小的力向后拉，重复三至五次。
刀磨好后可以用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，当然也不是每次都需要粗细一起磨，这主要看刀的收到损害的程度，如果只是日常保养，那么只需要细磨就可以了。
不过磨刀器好用也得选对产品，不是所有的磨刀器都质量过关，有的磨刀器是中看不中用，甚至反而损伤我们的刀具！下面就推荐几款评价很不错的磨刀器，有需要磨刀器的朋友可以参考~
品牌：尚烤佳隶属于济南尚客户外用品有限公司，成立于2014年，在国内拥有6000多平方米的现代化生产基地，主要营业产品中的小家电、厨房用具质量优质深受用户好评。尚烤佳多功能磨刀石设置四段式磨刀，可以粗磨、细磨、精磨、磨剪刀，适用于各类厨房刀具，使用的时候，一手握住把手，一手握刀垂直单向向后拉几下就可以把刀磨锋利，器身上专门设有剪刀磨孔，磨剪刀也很方便。使用时间长了，还可以把磨头拆下来清理洗涤，使用损坏了还可以换磨头，底部装有防滑垫增强摩擦力，同时防滑更安全。
品牌：德世朗是属于上海的轻奢厨具品牌，具有十多年历史，产品设计中融入德国工艺，生产锅具、刀具、厨房配件等领域，产品经得起长久地使用，在厨具行业口碑不错。德世朗磨刀器属四段式磨刀，钨钢粗磨开刃、金刚砂细磨定型、陶瓷棒精磨打磨、专设磨剪刀槽口，V型双面磨刀，刀头设计贴合多种刀刃角度，适用于斩骨刀、菜刀、水果刀等多种刀具，使用时不需要专门技巧，5秒就能磨出锋利刀刃，器身使用不锈钢+ABS塑料坚固耐用也容易清洁。
牌：磨刀匠是中山市泰帝科技有限公司旗下品牌，自主研发和生产家用磨刀用具品，主营各种磨刀器、磨刀棒，用料、质量和效果在国内磨刀器里都算优秀。磨刀匠这名字一看就是专业磨刀人了，而且这款产品还曾荣获2014年中国设计红星奖哦！磨刀匠磨刀石设计比较简约，设置了二段轮式磨刀研磨，粗磨修复+精磨抛光，使用的时候各自沿刀刃弧度来回研磨5次就能让旧刃焕新，更锋利。磨刀石外形也比较简约，红黑造型很显眼，放在厨房里也容易找到，耐磨耐用、寿命长，基本能用个5年左右。
品牌：奥美优实业公司成立于1989年，是一家专注厨房厨具研发生产的企业，现有员工600人，产品覆盖全国30多个省市自治区，并出口多个国家和地区。奥美优磨刀器是一款四合一的磨刀器，采用四段精钢精细打磨，V型磨刀槽贴合刀体，适用于多种刀具而且刀剪两用，下压式磨刀省时省力，单手就能磨刀。磨刀器尾部特别装有硅胶挂带，悬挂收纳方便又容易找到。除了功能，奥美优磨刀器的颜值也很值得一说，圆润造型贴合首手部握感舒适，样式可爱、配色清新，说这是摆件一点也不违和！
品牌：Momscook慕厨是德国厨房品牌othello欧德罗旗下的子品牌，与广东万事泰集团合作运营，秉承德国精湛制造工艺与万事泰20多年的厨具制造经验，品质、工艺各方面都很优秀。是的，你没看错，就算是磨刀也有专门的机器！Momscook 多功能磨刀机设置有高速砂轮，5秒速磨简单易操作，单手磨刀省时省力，砂轮还能拆卸、更换。槽口适合多种刀具，厨房内大部分平口刀刃都适用，一机多用。机身设置有高温自动断电保护，全铜电机绝缘保护，就算是小家电也安全感满满！底端设置有屑柜，拖出来就可以清洁，很方便，是否很像削笔刀呢~
品牌：京惠思创属于北京兴隆悦达科技有限公司，2008年成立，主营销售塑料制品、五金交电、日用品、化工产品、机械设备、电器设备、工艺美术品等等。京惠思创快速磨刀器设置有粗磨和精磨两种磨刀石，打磨钝刀、日常保养都包括了，粗磨时把刀放入粗磨口再往回拉5次，精磨时往回拉3次，操作最简单。产品多种刀具都能应付，铁、钢、不锈钢材料质地的刀具都适用。底部大片的防滑脚垫，不打滑同时也不损伤桌面。
品牌：京东京造是京东2018年成立的生活方式自有品牌，倚靠京东平台有大品牌做背书，严控质量、产品的质量较优，同时依托京东物流体系，产品提供24小时配送服务。 京东京造迷你磨刀器设计三段式磨刀，金刚砂修复刀刃卷边、钨钢粗磨生锈钝刀、陶瓷精磨日常保养，只需3步就能还原一把锋利好刀，切菜切肉省力流畅。设计上刀头适合多种不锈钢刀型，控制刀具于磨台之间角度味黄金磨刀角度36°，不伤刀刃又省力，就算是从未磨过刀的小白也能轻松上手。器身小巧易收纳，底端设置吸盘，防滑性能优越，单手也能操作，很安全。